Nel periodo estivo sul Gargano fiorisce l’origano. In rignanese "lu Rinie". Da sempre lo raccogliamo e lo conserviamo con profumati e variopinti mazzetti. Il colore dei suoi fiori varia dal bianco al rosato.
Quello di Rignano e del Gargano è il più profumato, soprattutto quando cresce nei prati aridi ed assolati. In erboristeria è considerato un vero medicinale naturale, infatti pare che abbia proprietà analgesiche, antisettiche, antispasmodiche, espettoranti e toniche.
Ma il nostro è soprattutto un legame affettivo; infatti lo sbricioliamo per aromatizzare il piatto più semplice, più buono, più amato in tutto il sud: Pane e Pomodoro.
Fatevene una scorta... e che sia Garganico!!!
