Ingredienti lumachine

Le lumachine: li ciammarechédde

La cucina popolare

Le lumachine sono sempre più difficili da trovare per l’uso nelle campagne di prodotti chimici. Sfizioso mangiarle mordendo leggermente il guscio e succhiandone il contenuto.

 

Ingredienti per 4 persone

½ kg di lumachine, 5- 6 pomodorini belli rossi, uno spicchio di aglio, una bella manciata di foglie di menta, 5 cucchiai di olio di oliva, sale q.b.

 

 Preparazione

 

Note

E’ uno dei prodotti spontanei che, ancora oggi,  la natura offre gratuitamente ai cercatori di antichi sapori. Si raccolgono d’estate quando il guscio si è indurito.

Un tempo comunissime dovunque, fonte gratuita di proteine, oggi sempre più difficili da ritrovare per l’utilizzo nelle campagne di prodotti chimici. Una vera delizia mangiarle mordendo leggermente il guscio e succhiandone il contenuto; altrimenti ci si può aiutare con uno stuzzicadenti per estrarre il piccolo frutto.

Che bontà!!!

Antonio Paglia
Author: Antonio PagliaWebsite: http://www.rignanonostra.itEmail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Presidente dell'Associazione culturale RignanoNostra, cultore di antiche tradizioni garganiche ed appassionato di erbe spontanee commestibili.

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